À l’âge de 14 ans, j’ai commencé mon aventure culinaire et aujourd’hui, à 52 ans, je suis fier du chemin que j’ai parcouru. Depuis des années, j'ai acquis mes connaissances auprès des meilleurs chefs, tant au niveau national qu'international. Mon amour profond pour la cuisine française fait partie de mon essence. Des stages auprès d'agriculteurs, de pêcheurs et à l'abattoir ont encore affiné mes connaissances et mes compétences en matière de produits. Je travaille avec les meilleurs produits et ingrédients, toujours frais et préparés avec le plus grand soin.
Un produit essentiel dans ma cuisine est le beurre d’Aubel – environ 30 kg par semaine. Avez-vous des besoins alimentaires particuliers ou des allergies ? Merci de me le faire savoir lors de votre réservation. Je prends cela très au sérieux et je m'assure que la qualité est garantie. Si je connais vos souhaits, je peux tout préparer pour vous, mais je ne suis pas un magicien ; L'artisanat n'est tout simplement pas un tour de passe-passe.
J'adore cuisiner végétarien, en utilisant des légumes de saison, du beurre, du fromage et des œufs ; Cependant, le véganisme n’est pas une option dans ma cuisine. Pour les allergies au lactose et au lait de vache, je remplace le bon beurre par de l'huile d'olive de qualité. Cuisiner sans gluten est également possible, car je prépare tout moi-même et je sais exactement quels ingrédients j'utilise. Le pain sans gluten vous est servi chaud.
